吃在南非

舌尖上的南非

30 Apr , 2014  

来南非的中国人都会感受到南非人民对烧烤的无限热爱~

烧烤在南非叫做 Braai(美国人叫 BBQ),其在小伙伴中的地位相当于中国的火锅。南非每家每户必有烧烤器具,每周日下午是家人团聚,烤肉欢聚的传统时间。在南非,烧烤已经跨越种族和经济,成为一种文化,甚至从2005年起,南非的法定节日遗产日被命名为 “国家 Braai 日”。

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南非超市到处可以看见未加工或腌制过的骨棒肉、烤鸡、羊排、海鱼和南非香肠(由牛肉、猪肉和羊肉加上香料研制而成的香肠)。南非有11种官方语言,各个种族各个地区的文化都不同,对肉类的偏好也不同,有些地区爱吃绵羊肉、山羊肉和猪肉,有些人爱吃猪排,有的人不吃猪肉,有些人爱吃羊尾巴,喜好五花八门。

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Potjiekos 是一种野外烹饪的炖锅汤。在南非,经常能捕猎到跳羚、条纹羚、大羚羊和疣猪,这些都是城里吃不到的当地美味。斑马比较少见,也很少有人吃。在沿海地区海鲜是很受欢迎的烧烤食品,海鱼 Snoek 在开普顿比较常见,是当地人重要的蛋白质来源。

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海滩、帐篷、露宿、烧烤是周末休闲的一部分

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普通家庭在自家后院烧烤

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开普敦的 Gugulethu 有一家名为 Mzoli’s的肉店,同时又是一家很出名的 Braai 店,深受当地居民和海外游客的青睐。每个星期天的早上,9点起 Mzoli’s 的门外就排起长长的队伍。

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大家挤破头也要买到店里的美味,一般情况下是一盘各种肉类的拼盘,有带肉骨棒、猪肉和南非香肠,旁边配上名为 pap 的当地特产玉米食品。

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